Arhive pe categorii: Ceai verde

Anji Bai Cha

Standard

Anja Bai Cha, cunoscut si ca Anji White Tea, este unul din cele mai cunoscute si apreciate ceaiuri verzi chinezesti. Numele lui vine de la Song Hui Zhong, imparatul dinastiei Song, datorita culorii alb verzui a ceaiului.

Cel pe care il beau astazi arata asa:

Frunzele au un miros foarte puternic de verde, de iarba intr-o zi foarte calduroasa de vara. Si arata foarte bine.

Folosesc gaiwan-ul si cha hai-ul din portelan „China Landscape” si o ceasca simpla alba, tot din portelan, ca sa vad mai bine ceaiul.

4 grame de ceai, am inceput cu 70 de grade, infuzie 1 minut. Ceaiul este parfumat, o aroma subtila de verde, usor marin. Si foarte, foarte limpede.

A doua infuzie este la fel de interesanta, iar gustul si accentul de iarba verde devin mai puternice.

Ceaiul arata bine, frunzele incep sa se deschida.

Am facut in total 5 infuzii. Gustul a ramas la fel de bun, poate spre final un usor accent amar, insa hui gan mai mult decat ok.

Frunzele s-au deschis in totalitate, un ceai foarte bun, poate preferatul meu cand vine vorba de ceai verde chinezesc. Un ceai verde excelent de zi cu zi.

Blooming Tea Session

Standard

Aveam de ceva vreme cateva bile de ceai (blooming tea), iar weekendul asta a fost destul timp ca sa incerc cateva.

Deci, se ia un ceainic,

Ceaiul nr. 1. Orchid green tea.

Frumos, insa la gust putin „murdar”, am avut senzatia ca ceaiul a fost putin vechi / nepastrat cum trebuie.

Ceaiul nr. 2. Hai Kui.

Din nou, un gust putin „neclar”, iar bila nu s-a deschis in totalitate.

Desigur, cineva a simtit nevoia sa remedieze acest lucru 🙂

Ceaiul nr. 3. Habar n-am cum se numeste 🙂

Fara nume, insa un ceai foarte bun, cu siguranta m-a facut sa uit de gustul „nepotrivit” al primelor 2 ceaiuri. Verde, clar si cu o subtila aroma, specifica blooming tea.

Ceaiul nr. 4. Oriental Beauty.

Cireasa de pe tort. Desi fara legatura cu oolong-ul negru chinezesc cu acelasi nume, a avut un gust mai puternic, mai aromat, mai floral. Cu siguranta castigatorul zilei.

Nu sunt mare amator de blooming tea, insa imi place ca din cand in cand sa schimb, sa incerc, sa invat. Cu siguranta un ceai foarte interesant, indifierent de combinatie, menit sa-ti atraga toata atentia catre ceai si catre prepararea lui.

Tai Ping Hou Kui

Standard

Tai Ping Hou Kui (太平猴魁 / „peaceful monkey leader”) este un ceai produs in Huangshan (黄山), Taiping, Anhui. Productia lui a inceput in prima parte a secolului 20, iar in 2004 a primit premiul „King of Tea” la marea expozitie de ceai din China. In prezent cel mai bun Tai Ping Hou Kui, si implicit cel mai scump, poate fi gasit in sate mici precum Houkeng, Hougang si Yanjiachun. Ceaiul produs in satele alaturate este considerat de grad inferior, si este mai ieftin si cel mai des intalnit.

Ceaiul autentic Tai Ping Hou Kui este produs din planta Shi Da Cha, o varietate cu frunze foarte mari, gasita doar in provincia Anhui. Frunzele de ceai de calitate, dupa procesul de fabricatie, pot ajunge pana la 15 centimetri lungime, au o culoare de verde intens, si cu mici „vene”.

Poza de mai sus este a vanzatorului, cea de mai jos este facuta de mine.

Am folosit un gaiwan si un cha hai din sticla, ca sa pot vedea mai bine culoarea ceaiului imediat dupa infuzare.

Apa la 70-80 grade Celsius, 1 minut ca si timp de infuzare. De la a treia infuzie incolo, am marit putin si temperatura si timpul de infuzare. Nu il fac insa „ca la manual”, ci dupa propriile preferinte.

Prima infuzie este destul de slaba, miroase bine, are un gust usor dulceag, insa simt un usor miros de „lemn”. De ce sunt 2 cesti? Simplu, nu eram singur la ceai.

La a doua infuzie aroma se intensifica si apare gustul de verde.

Frunzele arata in continuare bine si au o culoare de verde intens.

Incepand cu a treia infuzie, acelasi gust placut si dulceag, un ceai verde cu o personalitate aparte.

A 4-a infuzie.

Si a 5-a. A fost ultima infuzie pentru mine, desi ceaiul mai permitea inca una sau doua.

Frunzele s-au deschis frumos dupa cele 5 infuzii. Un ceai verde putin ciudat pentru mine, insa foarte placut si aromat. Ar putea fi cu succes o alegere pentru incepatori in ceaiul verde chinezesc.