Arhive pe categorii: Sheng Pu-erh

2009 ZiYa „Wild Purple Bud Tree” Sheng Puerh

Standard

Un Sheng Puerh, Zi Ya, recolta de la inceputul lui Aprilie 2009, muntele Jingmai, provincia Yunnan, China, o zona in care arbori de ceai destul de rari (wild purple bud tea trees) cresc inca in mediul lor natural. Eu am primit ceaiul de la Five Star Tea, o companie poloneza de care nu stiam, din pacate pentru mine.

Am folosit un set simplu de portelan, cu gaiwan. Pentru cei interesati de detalii, 8gr de ceai la un gaiwan de 180ml, apa la 95-98 de grade Celsius, spalat o data 15 sec, 6 infuzii: 20, 15, 25, 40, 55, 130 secunde.

Frunzele arata foarte bine, sunt frumos rulate si toate sunt curate si intregi. O aroma usor florala, dulce ce aduce putin a oolong negru. In functie de lumina au o culoare neagra, mov indigo.

Prima infuzie este usor afumata, usor amaruie, cu un puternic accent floral. In acelasi schimb insa foarte delicata, un echilibru surprinzator.

La a doua infuzie gustul se intensifica, insa aceeasi delicatete. Huigan impresionant, nu puternic, insa persistent.

La a treia infuzie, culoare se inchide, aroma devine si mai puternica. O combinatie de arome ce te deruteaza si linisteste in acelasi timp.

La infuzia a 4-a, gustul ramane bogat, insa accentul de afumat se intensifica. Nu atat de mult incat sa deranjeze.

Infuzia a 5-a. Aroma se mai domoleste, gustul de amarui si de afumat pare se preia controlul.

A 6-a infuzie, desi in continuare buna si aromata, devine suficient de slaba incat sa ma decid ca aici se incheie povestea.

Frunzele dupa infuzie arata foarte bine, usor miros de fruct si padure.

Frunze de calitate, mici, tinere, curate. Un ceai foarte bun, cu potential. Mi-a placut suficient de mult ca, in viitor, sa il mai incerc, mai ales ca pretul este unul ok.

2008 Changtai Classic Raw 08 Sheng Pu-erh

Standard

O turta noua de sheng pu-erh de la fabrica de ceai preferata, Changtai, din Xishuangbanna, Yunnan.

Ambalajul „neglijent”, as putea spune o caracteristica a celor de la Changtai:

Frunzele sunt presata foarte foarte tare, iar turta are un aspect de vechi, de lemn prafuit.

Frunzele, dupa spargerea turtei, arata asa:

Prima infuzie este foarte puternica, concentrata, putintel amaruie, huigan intens.

A doua infuzie este la fel de concentrata si aromata, cu aceeasi tenta amaruie, de lemn ud condimentat.

Am facut in total 8 infuzii, gustul a ramas la fel de puternic, doar tenta amaruie a disparut spre final.

Dupa parerea mea un ceai foarte bun, din care poti face lejer peste 10 infuzii, menit parca sa te „trezeasca”, sa te duca peste gustul de puerh de zi cu zi.

Desi turta era presata foarte bine iar metoda mea de spargere a turtei n-a fost chiar eleganta, multe din frunze au ramas intregi.

2008 Yong Pin Hao Spring Yiwu

Standard

Primul ceai incercat din cele 5 despre care vorbeam intr-un post anterior.

Este produs de fabrica Yong Pin Hao, din material YiWu din primavara lui 2008. Vine sub forma de „brick” de 250 gr.

Poza de mai jos este a vanzatorului, de vreme ce intai am facut ceaiul bucati iar abia apoi mi-am adus aminte ca trebuia sa-i fac poza 🙂

Ceaiul este presat foarte tare si se desprinde destul de greu, l-am lasat in bucati mici potrivite pentru ceainicele mele de pu-erh. Arata bine, si miroase a proaspat-rece-dulce.

Folosesc setul meu obisnuit de pu-erh. Aproximativ 5.5 gr de ceai, apa la 98 de grade.

Prima infuzie e usoara, subtila, usor dulceaga.

A doua infuzie devine mai aromata, un gust dulceag, insa cumva discret, diluat.

A treia infuzie devine cu adevarat dulce, si capata o usoara aroma de piersica afumata.

La a patra infuzie se intenstifica aroma de afumat, insa in continuare dulce. Si cam la fel a fost pana la a 8-a infuzie, ultima.

Frunzele arata bine, desi aproape nici una intreaga, jumatate din cauza metodei de presare si jumatate din cauza metodei mele deloc elegante de-a rupe turta 🙂

Un ceai ok, insa care nu m-a impresionat suficient de tare ca sa-l cumpar si-alta data.

2012 means Pu-Erh (partea I)

Standard

Mi-am propus ca in 2012 sa ma axez pe Sheng Pu-erh (ceaiul meu preferat), sa incerc cat mai multe tipuri, soiuri, sa citesc despre, sa ma documentez, sa invat, sa observ.

Am primit vineri coletul cu ceai din China. 5 turte, 5 fabrici diferite, intre 2007 si 2009, de la (foarte) ieftin la (destul de) scump.

Toate vor fi prezentate pe blog la momentul potrivit. Momentan, doar poza de buletin.

2006 ChangTai „Dragon Horse”

Standard

In fiecare an de Craciun, imi cumpar o turta de ceai, cadou de la mine pentru mine :). Desi postez pe blog abia astazi, turta a fost desfacuta, bauta si pozata in ziua de Craciun.

Ceaiul se numeste „Dragon Horse” si arata asa:

Fabrica ChangTai, frunze din primavara lui 2006, „sun-dried material”.

Etichetele sunt la locul lor, pacat ca nu stiu chineza:

Frunzele nu sunt presate foarte tare si se desprind usor, intregi.

Frunzele sunt mari, arata foarte bine, miros a „vechi” si au un mic dar vizibil „puf”.

Folosesc setul meu obisnuit pentru pu-erh verde.

Prima infuzie miroase bine, gustul este de pu-erh verde clasic, totusi usor pamantiu, putin „sobru”.

A doua infuzie pare ca aduce a nuca afumata, gustul este puternic dar delicat in acelasi timp.

A 3-a infuzie devine si mai aromata, un gust afumat placut, Hui Gan senzational.

A 4-a infuzie este la fel de parfumata. Desi ceaiul este foarte puternic si aromat, nu simt nici macar cea mai mica urma de aspru, dupa ce il bei iti lasa impresie de finete si delicatete.

De la a 5-a infuzie (ultima pozata) si pana la a 8-a, gustul aduce mult a fructe, dulci si usor afumate.

Aproape toate frunzele au ramas intregi si sunt destul de mari. Ceai de foarte buna calitate, insa cu un pret pe masura.

2005 ChangTai „Chen Hong Chang”

Standard

S-a potrivit de minune ca ceaiul pe care l-am baut astazi, cu siguranta unul din ceaiurile mele preferate, sa fie si primul prezentat pe blog.

Este un Sheng Pu-erh (raw, verde), produs in 2005 de catre ChangTai Tea Group din Xishuangbanna, Yunnan. Desi marca (chinezii o numesc uneori fabrica – „Tea Factory”) poate fi considerata noua printre alte nume grele in domeniu, fiind infiintata la sfarsitul lui 1999, multe din ceaiurile lor m-au impresionat placut si au devenit favoritele mele.

Turta (forma clasica – cake) are 400gr si arata asa:

Poza de mai sus este cea originala a vanzatorului, de vreme ce din ambalajul turtei mele nu prea mai am ce poza… Restul pozelor insa sunt facute de mine.

Frunzele se desprind foarte usor din turta, si cele mai multe din ele raman intregi.

Am folosit aproximativ 5 grame de ceai pentru un ceainic de 150ml. Frunzele arata foarte bine si au un miros proaspat, curat, specific pentru sheng.

Timpul de infuzare variaza, intre 5 secunde si 1-2 minute, folosind apa la 95-98 grade Celsius.  Prima infuzie este foarte subtila, usor afumata, dar care iti da de inteles ca este un ceai de calitate.

A doua infuzie are o aroma mult mai puternica, in care gustul de afumat se intensifica.

La a treia infuzie, din punctul meu de vedere, caracterul ceaiului este dezvaluit cu adevarat. Un echilibru perfect intre afumat si vestita aroma de para, cu un HuiGan uimitor.

Incepand cu a patra infuzie, gustul de afumat incepe sa se domoleasca, iar ceaiul capata o aroma dulce.

Am facut in total 9 infuzii, desi ceaiul ar mai fi permis cu siguranta cateva in plus. Obosisem sa mai pozez fiecare infuzie, asa ca pur si simplu m-am bucurat de moment.

Dupa toate infuziile, frunzele mi-au aratat (nu ca ar mai fi fost mare nevoie) ca ceaiul merita incercat, iar ChangTai are o carte de vizita deloc de neglijat.