Arhive pe categorii: Food

Biscuiti pentru ceai. Cu … ceai.

Standard

Reteta e simpla: 2 pahare de faina, jumatate de pahar de zahar, aproape jumatate de pachet de unt, 5 linguri de ulei, 5 linguri de lapte, o piscatura de sare.

Am facut 2 tipuri. Unii cu ceai negru (orange spiced):

IMG_2078

IMG_2082

IMG_2084

si unii cu sencha (Tshubokiri Gold):

IMG_2080

IMG_2081

IMG_2083

IMG_2085

Absolut deliciosi. Desi toti au iesit buni, mi-au placut mai mult cei cu sencha (pastreaza aroma vegetala, marina). Ceva-mi spune ca astia au fost doar de incalzire 🙂

Sweet & Sour Chicken with vegetables

Standard

Poate reteta mea preferata, pentru ca e simpla, dureaza maxim jumatate de ora cu totul, si e absolut delicioasa.

Puiul se taie bucati si se condimenteaza cu sare, piper, usturoi uscat si ghimbir uscat (ultimele doua sunt optionale).

IMG_4920

Legume la alegere, ce va place sau aveti prin casa. Respectiv:

IMG_4925

Sosul nu e complicat deloc: sos de soia, otet de orez, zahar brun, plus ghimbir si usturoi, tocate marunt. Pentru matematicieni, proportia de sos de soia – otet – zahar este 4 – 1 – 4. Si mai bine, dupa ce le amestecati pe toate intr-un vas, gustati sosul. Vedeti ce nu se simte sau se simte prea tare. Daca va vine sa mancati tot sosul direct cu lingura, este exact ce va trebuie.

IMG_4922

Se incinge wok-ul, o lingura de ulei e suficienta. Se pune intai puiul, pana isi schimba culoarea, nu pana se arde. Apoi puneti o lingura de sos si amestecati in wok, cat sa intre aroma in carne. Apoi adaugati legumele si amestecati continuu pana se fac (sau pana ajung la textura dorita), apoi adaugati restul de sos si mai amestecati 30 de secunde. Pofta buna!

IMG_4929

PS. Betele nu-s mici, bolul e urias. Asa mananc eu 🙂

IMG_4938

Steamed Water Eggs (蒸水蛋)

Standard

Unul din mic dejunurile preferate. Mie-mi place reteta simpla, de baza, desi se pot adauga o multime de ingrediente si o sa vedeti o multime de variante.

Water Eggs (水蛋) pentru ca atat se foloseste, apa si oua. 2 oua pentru o persoana sunt de ajuns, iar apa eu folosesc fiarta si racita (se poate face si cu apa nefiarta, la temperatura camerei, insa eu am invatat reteta asa, si am observat ca exista totusi o diferenta de consistenta intre cele 2, diferenta pe care inca nu mi-o pot explica). Unii folosesc supa in loc de apa, caz in care gustul se schimba total (dar de vreme ce pentru mine e mic dejun, nu prea ma obisnuiesc cu ideea ca trebuie sa fac dimineata devreme intai o supa ca sa-mi pot face micul dejun 🙂 ). Proportia de ou – apa e 1 – 1.5, desi puteti schimba asta, in functie de preferinte. O metoda simpla care te scuteste de multa munca e sa folosesti o jumatate de coaja de ou. 2 oua intr-un vas, apoi 6 jumatati de coaja de ou umplute cu apa.

Ingredientele sunt foarte simple, preparatul nu prea, insa simplitatea aici vine cu timpul. Dupa ce se combina intr-un vas, e bine sa scapati de toata „spuma” facuta la suprafata. Unii strecoara totul, altii folosesc o lingura si multa indemanare. Eu, pe amandoua. Rezultatul fiind o compozitie fina, uniforma, cu o textura aproape de budinca, de tofu.

Se face la steamer, eu o tin 12 minute, dar depinde de ce steamer folosesti. In mare intre 11 – 15 minute. Daca folositi steamer de bambus cu apa pe aragaz, neaparat foc mic, altfel o sa iasa …. altceva.

Eu se pare ca am noroc:

IMG_4860

Se poate folosi orice pentru ornat, in cazul meu seminte de susan si ierburi uscate.

IMG_4862

Se face intotdeauna un sos, la fel si aici zeci de variante si de gusturi, al meu contine sos de soia, ulei de susan, ghimbir si usturoi.

IMG_4863

Absolut delicios.